Demeter-zertifiziert
Demeter ist ein Anbauverband, eine Marke und vor allem eine Art, seinen Hof zu bewirtschaften und zu gestalten. Der Demeter-Verband ist nicht nur die älteste biologische Anbauorganisation – initiiert 1924 durch Rudolf Steiners Landwirtschaftlichen Kurs –, sondern auch die mit den am weitesten gehenden Richtlinien, was Anforderungen an Bewirtschaftung und Tierhaltung, aber auch Verarbeitung von Lebensmitteln betrifft.
Der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise liegt das Bild eines vielfältigen und lebendigen Hofes zugrunde, der im Zusammenwirken und im harmonischen Verhältnis all seiner Glieder – wie Acker, Wiese, Weide, Gemüseflächen, Art und Umfang der Tierhaltung, Futterbau, Kompostwirtschaft, Wald, Landschaft – dauerhafte Fruchtbarkeit entwickeln und für Mensch und Tier gesunde Lebensmittel schaffen kann. Durch spezielle biologisch-dynamische Präparate werden diese Prozesse unterstützt.
Für unseren Betrieb bedeutet das: Ausschließlich biologisch dynamische Bewirtschaftung. Das Demeter Siegel ist wesentlich strenger als EU-Bio. Auf den Demeterhöfen müssen 50 % des Futters selbst hergestellt werden. Die angekündigen Kontrollen finden jährlich zuverlässig statt. Darüber hinaus wird auch unangemeldet kontrolliert. Globale Genpools werden vermieden, stattdessen gilt Diversität und Netzwerken – auch beim Züchten. Demeter ist auch eine soziale Verpflichtung, z.B. wird ausgebildet und mit psychosozialen Abteilungen zusammen gearbeitet.